Keto bułki w nowej, ulepszonej wersji Pierwsze moje bułki bez mąki zrobiłam, gdy nie byłam jeszcze na diecie ketogenicznej, ani nawet pojęcia nie miałam, że takowa istnieje. Po przejściu na tę dietę były obecne w moim menu bardzo często.
Bardzo często pytacie i prosicie o przepisy na pieczywo LCHF. Przedstawiam zatem keto bułki na bazie łupin babki jajowatej, które dostępne są także w wersji bez laktozy. Choć sama nie mam już potrzeby używania keto zamienników to czasem przygotowuję coś dla córki czy męża, ponieważ keto bułki idealnie sprawdzają się w podróży czy w pudełku do szkoły. Przepis jest mega łatwy i szybki w wykonaniu. Cieszą się ogromna popularnością, fajnie wyrastają a odpowiednio przyprawione pod indywidualne preferencje świetnie smakują 🙂Składniki na 4 keto bułki:40 g łupin/łuski babki jajowatej3 średniej wielkości jajka200 g serka naturalnego śmietankowego10 g miękkiego smalcu lub masła klarowanego1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenusól kłodawskaopcjonalnie ziarna typu sezam, słonecznik, czarnuszka chociaż nie polecam podgrzewania orzechów i ziarenOdważyć wszystkie składniki a następne dokładnie wymieszać. Gotowe ciasto odstawić na 10 wyłożyć papierem do dłońmi uformować 4 płaskie bułki. Piec w piekarniku (termoobieg) przez 25 minut minut w temperaturze 170°C. Następnie przez 10-15 minut w temperaturze 150°C. Tajemnicą sukcesu i tego czy keto bułki wyrosną i nie opadną jest wyczucie piekarnika. Pojawiła się wskazówka by piec je w 200°C bez zmniejszania temperatury w osób, którym zależy na podbiciu tłuszczu i uzyskaniu lepszego BTW polecam keto bułki jako gotowe kanapki serwować z masłem, smalcem i innymi tłustymi dodatkami (mięsa, ryby, pasztet, pasty itp.), ale nie zapominajcie też o warzywach a szczególnie tych zielonych liściastych 😉Bardzo ważne jest także spożywanie płynów a szczególnie wody przy dużej ilości czystego błonnika jakim jest łupina babki jajowatej aby uniknąć nieprzyjemnych dolegliwości które czasem występują u osób, które wcześniej nie używały babki 🙂—BTW całości: 430 g, 818 kcal, B 35 g, T 72 g, W 9 g. W 100 g: 190 kcal, B 8 g, T 17 g, W 0,5 g. Uzyskując 4 keto bułki na 1 sztukę wychodzi: B 9 g, T 18 g, W 2 g.
Wyjątkowe bułeczki dla fanów maku, szczególnie tych, którzy lubią duuuużooo maku! 😍 Lukier: https://youtu.be/Wmk9BBPRJks, wykorzystałam pół porcji. 📌
Bułeczki z borówkami Zatrzymać uciekające lato, czyli historia bułeczek z borówkami Trzeba przyznać, że piękne lato mamy tej jesieni. 😀 Letnia pogoda nie daje za wygraną. Sprawia to wrażenie, jak gdyby wysokie temperatury nie miały już nas nigdy opuścić, a zimy miało w ogóle nie być. Mając świadomość, że to tylko złudzenie, staram się chwytać chwilę i korzystać z uroków tej lato-jesieni. Ostatnio wybraliśmy się nawet nad morze, żeby – już chyba na serio ostatni raz w tym sezonie – poplażować. Gdy wracaliśmy, na przydrożnych straganach ku mojemu zdziwieniu pojawiały się jeszcze jagody! Skarby lasu nie były mi jednak pisane Oczom mojej wyobraźni momentalnie ukazały się pyszne jagodzianki. Oczywiście takie z ciasta drożdżowego polane lukrem… 😀 Nie udało nam się jednak zatrzymać, gdyż sprzedający ustawiają się oczywiście w takich miejscach, że nie da się tego zrobić bezpiecznie. Zwłaszcza że ruch na drodze był spory. Może to i lepiej, bo przecież tradycyjna wersja jagodzianek w moim przypadku nie powinna wychodzić poza sferę mglistych wspomnień… Nie pozostało mi nic innego, jak odgonić myśl o jagodziankach, obetrzeć spływającą po brodzie ślinę i z pokorą… udać się do supermarketu po borówki! Myśl o owocach jagodowych zakiełkowała bowiem już na dobre w moim umyśle i nic nie mogłam na to poradzić. Jak się nie ma co się lubi, to się lubi, co się ma Nie to, żebym nie lubiła borówek, ale jednak smak jest inny i borówka akurat w mojej opinii wypada odrobinę gorzej w starciu z prawdziwą leśną jagodą. A może to tylko taka autosugestia, że jak coś pochodzi z lasu, to jest lepsze niż uprawiane ręką ludzką…? W każdym razie, efekt końcowy był taki, że w moim posiadaniu znalazło się opakowanie borówek. A w mojej głowie już na dobre zadomowiła się wizja jagodzianek. Postanowiłam więc spróbować zrobić jagodzianki (a raczej chyba „borówianki”) w wersji Paleo & Keto. Z pomocą przyszedł ten przepis na Keto Jagodzianki, który stanowił dość istotną inspirację dla moich bułeczek z borówkami. Moja modyfikacja polegała głównie na zamianie jagód na borówki i na tym, że pokusiłam się dodatkowo o imitację lukru. Powstał on z jogurtu kokosowego, soku z cytryny oraz musu kokosowego. Wierzch posypałam natomiast posiekanymi migdałami. Bułeczki z borówkami Najważniejszy dobry rezultat Bułeczki wyszły pyszne, pachnące i niedużo odbiegające w smaku od moich wcześniejszych wyobrażeń o jagodziankach, a o ile zdrowsze! Zniknęły szybko i muszę się przyznać, że to ja je pochłonęłam prawie w całości sama. Dla drugiego degustatora okazały się – jak zawsze – mało słodkie… Fakt, że cukru to one za bardzo nie zawierały. Użyłam co prawda niewielkich ilości cukru kokosowego, ale przecież same owoce są słodkie, a i mus kokosowy też dodaje odrobinę słodyczy! Najwyraźniej mi musiały się zmienić już kubki smakowe i przy praktycznie zerowym spożyciu cukru chyba jestem bardziej wyczulona na słodki smak. Nawet niektóre owoce są już dla mnie za słodkie. I pomyśleć, że za dzieciaka wsuwało się całą tubkę mleczka zagęszczonego bez mrugnięcia okiem. Na samo wspomnienie robi mi się słabo… 🙂 Wróćmy jednak do tematu. Mój przepis powstał jako lekko zmodyfikowana wersja przepisu na wspomniane Keto Jagodzianki, a wyglądało to mniej więcej tak: Pyszne i aromatyczne bułeczki z borówkami na zakończenie letniego sezonu, czyli Paleo wariacja na temat tradycyjnych jagodzianek. Czas przygotowania 20 minsCzas gotowania 15 minsCzas całkowity 35 mins Jeśli podobają Wam się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy: Bułeczki▢ 3 szt. jajka▢ 45 gram mąka kokosowa▢ 10 gram łuski babki jajowatej zmielona na pył▢ 60 gram olej kokosowy (wymieszany pół na pół z masłem klarowanym)▢ 1 łyżeczka soda kuchenna lub proszek do pieczenia bez fosforanów▢ szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska▢ 4 łyżki woda zimna▢ 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii▢ 8 łyżeczek keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol + trochę do posypywania owoców▢ 100 gram borówkiLukier▢ 1 łyżka sok z cytryny▢ 2-3 łyżki mus kokosowy inaczej manna kokosowa lub masło kokosowe▢ 1-2 łyżki jogurt kokosowy▢ 3 łyżki migdały bez skórki, posiekane Masło klarowane wraz z olejem kokosowym rozpuścić i ostudzić. Jajka zmiksować razem z łyżką cukru kokosowego, ekstraktem z wanilii i solą. Dodać tłuszcz. Wmieszać mąkę kokosową, łupiny babki jajowatej oraz sodę oczyszczoną. Stopniowo dodawać po łyżce zimnej wody tak, aby masa miała szansę ją wchłonąć. Odstawić do masy formować niewielkie kulki. Każdą z nich spłaszczyć i nadziać borówkami, posypując 1 łyżeczką słodzidła. Układać na blaszce wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Mi wyszło 8 sztuk. Piec do zrumienienia (ok 15-20 minut) w piekarniku nagrzanym do 180° z włączoną funkcją wystudzeniu polukrować każdą bułeczkę lukrem. W tym celu należy rozpuścić w garnuszku na małym ogniu mus kokosowy wraz z sokiem z cytryny, a następnie dodawać jogurt kokosowy do uzyskania pożądanej konsystencji. Na koniec bułeczki posypać posiekanymi migdałami. Gotowe bułeczki można do kilku dni przechowywać w lodówce. Wartości odżywczeBułeczki z borówkami% RWS*Tłuszcze wielonienasyconeTłuszcze jednonienasycone* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie 2000 kcal. Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Do codziennych zakupów polecam następujące sklepy internetowe: Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystacie z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Was, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.
Jak zrobić najlepsze keto bułki i jak je przechowywać? ️ Poznaj moje przepisy na bułki ketogeniczne, które szybko przygotujesz w domu. ⭐️ BLACK WEEK! PROMOCJA NA WSZYSTKO do -60% ⏰
Strona, której szukasz mogła zostać przeniesiona, skasowana lub nigdy nie istniała. 404 Przejdź na stronę głównąSzukaj:Szukasz czegoś?
Przygotowanie. Twaróg rozmiksować na gładko w mini melakserze lub pojemniku rozdrabniacza, blendera - żyrafy. Na stolnicy lub blacie wysypać trochę mąki ryżowej, wyłożyć ser, dodać ok. 1/3 łyżeczki soli morskiej, zrobić wgłębienie i wbić w nie jajko. Dodać 3 rodzaje mąki i zacząć łączyć ze sobą wszystkie składniki.
Pomysł na keto babeczki, który wyjątkowo trudno było mi zrealizować. Wszystkie moje przepisy albo powstają na bazie „tradycyjnych” przepisów, albo wymyślam je totalnie od czapy, tak jak w tym przypadku. Najpierw były za mokre, za luźne, potem mi się przypaliły i rozlazły… Z ogarnięciem odpowiednich proporcji walczyłam bite dwa dni, aż się udało! Było warto. 🙂 Z tych proporcji wyszło mi 20 babeczek. Składniki: 250g tłustego twarogu 100g mąki kokosowej 4 jaja 2 łyżeczki proszku do pieczenia 65g masła 300 ml tłustego mleka erytrytol do posłodzenia Przygotowanie: Składniki suche wymieszać ze sobą w jednej misce, jajka, mleko i masło zmiksować ze sobą w drugiej misce. Po uzyskaniu gładkiej masy dodać zmieszane suche składniki aż do ponownego otrzymania gładkiej masy. Nakładać łyżką do papilotek ustawionych w formie na babeczki do około 2/3 wysokości. Opcjonalnie można na tym etapie dołożyć owoce, wciskając je delikatnie w masę. Piec przez ok. 20 minut w temp. 160*C z termoobiegiem (bez termoobiegu na nieco wyższej temperaturze) aż do zarumienienia się babeczek. Po upieczeniu pozostawić do wystygnięcia. Takie twarogowe keto babeczki uważam za ideolo pomysł nie tylko na deser, ale też na śniadanie – szczególnie takie na wynos. Dodatkowo mogą sobie ono nieco postać, na przykład zamknięte w pudełku w lodówce, więc to dobra opcja też dla meal preppersów. 😀
MV3erV. 423 189 147 444 140 6 394 337 47
keto bułki z twarogu
